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冰室与茶餐厅的同异之处

2015-9-16 10:40| 发布者: yundaadmin| 查看: 16| 评论: 0|来自: 运达来家具

摘要: 茶餐厅很多时候被人们称作冰室,那么冰室和茶餐厅又有什么渊源关系呢?其中又有什么差异,下面就有运达来家具为大家简析一下吧! 冰室,在香港,被认为是茶餐厅的前身。冰室有时候也称为饮冰室,冰室是一种售卖冷饮 ...
    茶餐厅很多时候被人们称作冰室,那么冰室和茶餐厅又有什么渊源关系呢?其中又有什么差异,下面就有运达来家具为大家简析一下吧!
    冰室,在香港,被认为是茶餐厅的前身。冰室有时候也称为饮冰室,冰室是一种售卖冷饮、雪糕、沙冰等冷冻食品的饮食场所,与中国近代思想家梁启超的书籍“饮冰室”有关;他在1911年后从日本回到中国,于天津建筑一所两层的意大利式书籍,以“饮冰”为名(源于《庄子?人世间》一句话:“今吾朝受命而夕饮冰,吾其内热乎?”)以表其忧国忧民之心,并从此字号饮冰室主人。
    二次世界大战后,由于香港人深受西式饮食的影响并效仿其下午茶的习惯,辗转出现了华人自己开的冰室,提供仿西式食品,如咖啡、奶茶、鸳鸯等饮品,配以三文治、奶油多士等小食,发展至后期与西餐馆及中式粤菜馆的模式相结合,逐步演变成为如今的冰室(茶餐厅)。
    由于食物“平、靓、正”,经历多年,演变成香港大众化饮食场所,独具特色亦能彰显香港本土饮食文化特点,凡是有华人的地方,都可以见到香港冰室(茶餐厅)。
    冰室与茶餐厅主要不同之处,是前者只卖小食而不卖饭。但随着时代转变,不卖饭的冰室难以生存,故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微,其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年仅存以冰室名义运作的只有三十多间左右,它们多数于1960年代至1970年代初开业),售卖更多种类的食品。

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